Страны / Азербайджан / Кухня Азербайджана / Долма из баклажанов

Долма из баклажанов


На баклажанах средних размеров делаем надрез вдоль (чтобы не доходило до краёв ), посыпаем внутрь соль, оставляем на 10 мин, чтобы вышла горечь, затем выжимаем и обжариваем на сковороде

Теги:Нет тегов

Опубликовано в:Страны / Азербайджан / Кухня Азербайджана

На баклажанах средних размеров делаем надрез вдоль (чтобы не доходило до краёв ), посыпаем внутрь соль, оставляем на 10 мин, чтобы вышла горечь, затем выжимаем и обжариваем на сковороде на медленном огне с обеих сторон с накрытой крышкой (на кукур. или слив. масле). Затем открываем крышку и сковороду отставляем в сторону, пусть баклажаны остынут, смазываем их изнутри корицей, заполняем начинкой (гиймя - слегка пожаренный фарш из мяса и лука), укладываем в ту же сковороду, где жарили баклажаны. Очищенные от кожуры помидоры (на 10 баклажанов 3-4 средних помидора) мелко нарезаем вместе с болгарским перцем (2-3 штуки), солим и укладываем между баклажанами.

Рекомендуем:

Реклама:

Контактная Информация

e-mail: iicas@iicas.org